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スパゲティ・ボンゴレ

スパゲティ・ボンゴレ:画像

▼材料(2人分)

スパゲティ/200g
あさり/20個
白ワイン/80cc
にんにく/1〜2片
赤唐辛子/1本
オリーブオイル/20cc
塩/適量
イタリアンパセリ(みじん切り)/適量


▼作り方

【1】沸騰した湯に塩40gを加えてパスタを茹でる


【2】フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、弱火にかけてにんにくが色づいてきたら赤唐辛子を加えサッと炒める


【3】にんにくと赤唐辛子を取り除いたらオリーブオイルにあさりと白ワインを加え、ふたをして強火にかける


【4】ふたを取り、あさりが開いていたらイタリアンパセリとオリーブオイル大さじ4を加え乳化させる


【5】茹でたスパゲティを加える

2015.08.27:[おきたまの食卓レシピ集]
中川 宏生:画像

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