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遠山かぶと打ち豆のペペロンチーノ

遠山かぶと打ち豆のペペロンチーノ:画像

▼材料・2人分

スパゲティ/200g
遠山かぶ(中)/1個
打ち豆/20g
にんにく/2片
赤とうがらし/1本
オリーブオイル/30ml
水/400ml
塩/適量
コンソメ/小2


▼作り方

【1】にんにくのみじん切りとオリーブオイルをフライパンに入れ中火で加熱する

【2】にんにくの色が変わり始めたら赤とうがらしを入れ、焦げる前に茶こしでこす

【3】フライパンに【1】のガーリックオイルを入れ火にかけ、6〜7mmにカットした遠山かぶを中火で炒める

【4】5〜6分ほど炒めたら水400mlを入れ強火にかけ、沸騰したら弱火にし、10分位火をとおす

【5】【4】に打ち豆を入れ1分位煮込んでやわらかくなったら、ゆでたスパゲティを入れて混ぜ、塩で味を調える

2016.01.14:[おきたまの食卓レシピ集]
中川 宏生:画像

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